De Italia a Carolina del Norte.

El chef Albano aporta 32 años de experiencia en pastelería en Italia, donde perfeccionó su oficio y se formó con algunos de los pasteleros más reconocidos del país, entre ellos Iginio Massari y Luigi Biasetto. Su formación continua abarca especialidades como la pastelería artística, el diseño de pasteles, la masa madre tradicional y el panettone, y la pastelería vegana. Su trabajo refleja una dedicación a la artesanía, ingredientes cuidadosamente elegidos, un dulzor equilibrado y los sabores de la tradición italiana.

• Pastelería artística
• Diseño de pasteles
• Masa madre y panettone
• Pastelería vegana

La carrera de toda una vida de Mikel en la hospitalidad lo llevó de Italia a Miami y Nueva York, antes de hacer de Charlotte su hogar. Su experiencia y su gusto por recibir a la gente se convirtieron en la base de una visión compartida con Albano: crear un lugar donde los clientes pudieran disfrutar de auténtica pastelería italiana y sentirse como en casa.

1. Italia→
2. Miami→
3. Nueva York→
4. Charlotte